Entre las múltiples funciones del Museo Sefardí se incluye la de incrementar sus colecciones, lo cual es posible gracias a donaciones de particulares y a compras realizadas por el Estado, destinadas en su conjunto enriquecer los fondos y completar el discurso museográfico. Asimismo, algunas de estas piezas participan en exposiciones temporales a fin de dar a conocer el legado sefardí en otros museos e instituciones.